从装修上避免后厨的脏乱差「」
在餐馆里，打扫厨房是一个大问题。如何在狭小的空间里把食材和器皿摆放整齐，并清洗干净？闪饰告诉你一些小技巧。
一.瓷砖
1.机柜背面要贴瓷砖，保护机柜，延长使用寿命。
2.一般厨房墙面多采用明亮、浅色的墙面，给人干净整洁、轻松愉悦的感觉。最好选择外观平整的，便于擦洗。
3.厨房地砖的通行标准是300mm*300mm。最好选择亚光防滑的釉面砖，以免滑倒。
第二，引流
1.排水沟应有坡度，通畅，易于清理，并装有可拆卸的盖板。
2.地漏:地漏要能防止废物流入，防止污染空气逸出。
3.废水:废水应排入废水处理系统或用其他适当的方法处理。
第三，通风
1.厨房、糕点房等热加工间通风，其中65%由排烟罩排出，35%由新风送风管道和换气扇完成。一般每小时换气40次(频率可在产品上设定)。
2.厨房、糕点房等热加工房间的补风量宜为排风量的70%左右，房间负压值不宜大于5 Pa(可在相关仪器上测得)，使厨房产生的油烟气味不会飘散到餐厅，达到隔热、隔味的效果。
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