餐饮设计知识：如何抢占市场先机「餐饮市场竞争策略」
无论是小吃店还是酒店，都会受到社会消费趋势的影响。谁能最先发现这个趋势，谁就能抢占市场先机，优先满足消费者的胃口和钱袋子。如何抓住市场机遇？餐厅在开餐厅之前，要充分研究和分析中国餐饮市场的趋势和形势。 1中餐投资前景好。通过收集行业信息，李明发现他打算加入的中国餐饮市场商机还是蛮大的。一个原因是，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的快节奏消费者，如白领和三口之家，越来越倾向于外出就餐，这势必会促进餐饮业的快速发展。统计显示，中国餐饮业的投资潜力为2万亿元。目前餐饮企业超过500万家，从业人员近3000万人。这么大的市场，餐饮企业只要能占到0.5%的市场份额，资产就超过100亿。 2在细分市场找到自己的蓝海。虽然国内餐饮市场竞争激烈，连锁店、快餐店、特色餐厅似乎充斥着红海，但商家如果能沉下心来认真研究市场，还是有很多事情可以做的。所谓市场细分，可以分为两个层面:一是人群的细分，也就是从消费者的类型来说；二是从消费目的、消费意愿、消费能力三个方面细分。投资人如果能在细分领域找到利基市场，也能把自己的企业做大做强。 3.品牌才是王道。过去，餐饮企业在竞争中击败竞争对手的主要方式是价格战。后来逐渐演变成综艺战、服务战、装修战。现在已经发展成企业品牌和文化品位之争。这主要是因为消费者既要满足生理需求，又要满足心理需求，这就要求越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是更高层次的竞争。 4发展的必然趋势:连锁经营。一个企业要想大规模经营，就必须连锁经营。就像一模一样，大部分人都认为复制品和店铺、装修、服务是一模一样的。然而，一些专家提出，未来的连锁店可能会像千变万化。因为不同的消费场所和消费心理，比如校园连锁店和社区连锁店，会改变店面风格和服务特色。外观的一致性不重要，重要的是服务价值和品牌价值的一致性。所以，随着消费者需求的不断变化，对链条的理解也要随之改变。 5.集团化和多业务经营。一个成熟的餐饮企业要想成为行业巨头，要注意发展多种业态，比如依托主营业务，衍生便利店、茶餐厅、大型高端会所等多元化经营项目。餐饮企业向复合型餐饮集团转型是必然趋势。 健康自然成为消费热潮。人们对健康、自然的饭菜要求越来越高，这就要求经营者不仅要做好食材，还要注重用餐环境。 7餐饮环境和人文。有时候环境在餐饮行业中起着重要的作用，“美食环境”将是餐饮行业的发展趋势之一。在这种情况下，如何根据不同的定位，打造独特的餐饮文化装饰，成为很多餐饮企业的竞争手段。一些经营者以身作则，比如迎合消费者回归自然、回归自我的欲望，开发具有“原始”味道和自然情怀的主题餐厅，或者迎合食客对专属和尊严的渴望，打造“私人美食俱乐部”。在帮助消费者找到自己空间的同时，还可以创建“私人餐饮俱乐部”，开辟了独特的经营方式。餐饮设计知识:如何抢占市场先机,餐饮产品设计思路,餐饮市场开发策略,餐饮市场竞争与营销策略,餐饮市场定位、选择方法及营销策略,餐饮市场竞争策略,餐饮市场定位案例,餐饮市场策略,餐饮店设计思路,餐饮市场营销策略,餐饮行业的竞争策略
