餐饮设计中菜品研发渠道都有哪些「餐饮行业产品研发」
如果一个新菜品在某一方面考虑不充分，就会导致菜品的质量问题。菜品的研发包括现有菜品的改良和新菜品的研发两种模式。Flash Design为您做如下介绍。 (1)改进现有菜品。 1.对现有菜肴的主料、配料、调料或加工工艺进行创新:使菜肴的色、香、味发生新的变化。 新技术、新设备的研究与应用:在新型烹饪工具、设备和新型容器的研究与应用基础上，对现有菜品进行改良。 新材料的引进和替代研究:引进和使用国内外最新的餐饮材料，稳定菜品质量，提高加工效率，降低成本。 (2)新菜品的研发。 1通过吸收外国菜肴。通过对外部餐饮市场的跟踪研究，发现最新的市场热点、时尚和优秀菜品，不断丰富公司的菜单，改善菜品结构。 所有的菜都很有创意。通过挖掘公司现有员工的潜力，创造出引领市场、引导市场消费的新菜品。介绍了“菜品研发模式下的食品设计”。餐饮设计中菜品研发渠道都有哪些,餐饮菜品研发思路,菜单设计在餐饮产品管理中的地位,菜品的研发,有没有菜品研发设计的公司,菜品研发的基本原则,菜品研发需要怎么做,餐饮的研发,餐饮行业产品研发,菜品研发方案从几个方向,餐厅菜品研发
